Как правильно развести крахмал?

Для правильного разведения крахмала следует придерживаться следующих шагов:

1. Просейте крахмал перед использованием.
2. Подготовьте остуженный отвар, сок или воду в соотношении 1:4 (одну часть крахмала перемешивают с четырьмя частями воды).
3. Постепенно вливайте крахмалный раствор в кипящую жидкость, быстро и интенсивно размешивая его ложкой.

Таким образом, вы добьетесь желаемой консистенции и избежите образования комков в крахмальном растворе.

Крахмал может быть разных видов в зависимости от сырья, из которого он изготовлен. Рисовый крахмал обеспечивает самую плотную консистенцию, картофельный - плотную, а кукурузный - более нежную консистенцию. Картофельный крахмал чаще используют для несладких блюд, а кукурузный - для сладких.

Используйте разведенный крахмал при приготовлении киселей, сладких соусов, фруктовых гущ, заварных кремов, десертов и в выпечке для приготовления теста и бисквитов.